Kategori : Kanin

    Hem / Kategori "Kött"
27 april, 2017

Kaninstek med egen pasta

Kaninstek med egen pasta
Publicerad i kategorin: Kanin, Kött den av Björn Kempel

Kaniner finns i butikerna här för det mesta. Vi letade fram en lagom stor bit på nästan 500 g och bestämde oss för att servera den med egen pasta och grönsaker till.        Genomföra rätten på 40 min för 2 portioner Förberedelser 15 min Steker 20 min Gör sås 5 min Ingredienser 450 g kaninkött
Läs mer…

20 april, 2017

Lever med pasta och tomatsås

Lever med pasta och tomatsås
Publicerad i kategorin: Kött, Lever den av Björn Kempel

Lever köpte vi igår på det stora varuhuset i Viterbo. Vi tänker göra egen pasta och såsen med tomater.        Genomföra rätten på 35 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 18 min Steker 20 min Gör sås 5 min Ingredienser 300 g nötlever 75 g vetemjöl 4 äggulor 2 msk smör 2 msk olivolja
Läs mer…

10 april, 2017

T-benstek med potatisgratäng

T-benstek med potatisgratäng
Publicerad i kategorin: Kött, Nöt den av Björn Kempel

T-benstek och tillsammans med potatisgratäng är trevligt att uppleva ibland. Vi vill gärna ha den röd eller medium.        Genomföra rätten på 30 min för 2 portioner Förberedelser 10 min Steker10 min Potatisgratäng 25 min Ställ ugnen på 200° C Ingredienser 1 t-benstek 700 g 1 stor potatis 50 g smör 2 stora vitlökar olivolja
Läs mer…

6 april, 2017

Tunga med stuvad potatis

Tunga med stuvad potatis
Publicerad i kategorin: Kött, Nöt den av Björn Kempel

Tunga oavsett om det är nöt eller svin är gott. Vi har även ätit rentunga som vi åt nät vi bodde i Gällivare, jättegott. För att få instruktioner se ”Kalvtunga”.        Genomföra rätten på 2 timmar för 2 – 4 portioner Förberedelser 2 timmar Stuvningen 20 min Skära grönsakerna Ingredienser 1 kalvtunga 500 g 1 gul
Läs mer…

28 september, 2016

Fläsklägg med kålrot

Fläsklägg med kålrot
Publicerad i kategorin: Fläsk, Kött den av Björn Kempel

Fläsklägg är mycket gott men kräver lite längre koktid och kan gärna vara väl kryddad  och med grönsaker. Att gärna servera tillsammans med kålrot och även potatis.        Genomföra rätten på 2 tim för 6 portioner Förberedelser 20 min Koka 1 tim 30 min Ingredienser 1,5 kg fläsklägg 1 bit blekselleri 1 bit purjo 1 morot
Läs mer…

17 september, 2016

Lammstek med karljohan, gula kantareller och champinjoner

Lammstek med karljohan, gula kantareller och champinjoner
Publicerad i kategorin: Kött, Lamm den av Björn Kempel

Svamp – karljohan, gula kantareller och champinjoner såg jag i grönsaksaffären. Alla såg skapliga ut. Sedan gick vi förbi köttaffären som annonserade – angello (lammkött). Mycket små lamm 8 kg, men för det mesta finns det oftast bara små. Idag blev det lamm och svamp.        Genomföra rätten på 40 min för 2 – 4 portioner
Läs mer…

11 september, 2016

Kanin med 2 sorters sås

Kanin med 2 sorters sås
Publicerad i kategorin: Kanin, Kött den av Björn Kempel

Kanin finns i affärerna här i Italien ganska ofta, mycket fina och väl styckade eller som hela. Idag serverade vi den med 2 sorters sås.         Genomföra rätten på 45 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 20 min Steker 15 min Koka 35 min Ingredienser 500 g kanin vetemjöl smör olivolja 2 msk grädde
Läs mer…

19 juli, 2016

Kaninstek

Kaninstek
Publicerad i kategorin: Kött, Vilt den av Björn Kempel

Idag köpte vi en kaninstek. Färdigskuren i bitar. Steker köttbitarna först och sedan grönsakerna.        Genomföra rätten på 45 min för 2 – 4 portioner förberedelser 15 min stekning  30 min Ingredienser 800 g kaninstek 1 stor lök, grovt skivad ½ paprika 4 medelstora tomater 1 knippa persilja 2 morötter salt, peppar, cayennepeppar, socker 2
Läs mer…

30 juni, 2016

Omelett med lever

Omelett med lever
Publicerad i kategorin: Kött, Lever den av Björn Kempel

Stek lever tillsammans med lite bacon och servera inbakad i en omelett tillsammans med små morotsbitar.        Genomföra rätten på 17 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 17 min Ingredienser 300 g lever 2 – 4  skivor bacon mejram helst de färska bladen 1 msk smör 1 msk vetemjöl 2 dl mjölk 1 dl parmesan
Läs mer…

4 juni, 2016

Kåldolmar

Kåldolmar
Publicerad i kategorin: Fläsk, Kött den av Björn Kempel

Kåldolmar är riktig Svensk husmanskost som har varit med länge. Dolma är turkiska och betyder fylld och maträtten följde med svenskar i Karl XII:s tjänst, tror man, och Cajsa Warg hade maträtten med dolma i sin kokbok från 1765.        Genomföra rätten på 40 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 15 min Steka/koka 20 min
Läs mer…