Tag : vitlök

    Hem / Inlägg taggade "vitlök"
2 december, 2015

Baccalà, tomatröra, potatismos

Baccalà, tomatröra, potatismos
Publicerad i kategorin: Fisk, Kokt fisk, Till julbordet den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , ,

Baccalà (kabeljo, lutfisk) med tomat finns det många rätter i Italien. Skall idag gör en tomatröra till fisken. Inte särskilt komplicerat, men smakar mycket gott och särskilt med god potatismos till.   Genomföra rätten på 53 min för 2 – 3 portioner Förberedelser 28 min Koka 20 min Tomatröran 5 min Ingredienser 3 hg baccalà 2 medelstora
Läs mer…

20 juli, 2015

Björns musselsoppa med tomater

Björns musselsoppa med tomater
Publicerad i kategorin: Fisk, Soppor den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , , , , ,

Vi har gjort musselsoppa på många olika sätt och musslor äter vi minst varannan vecka. Med olika smaker som persilja, peppar, vitlök, grädde, tomater, selleri, saffran m.m. Idag skall vi göra ett för oss alldeles nytt recept, helt egen variant. Vi får ofta av grannar eller andra vänner olika sorters grönsaker och i måndags fick
Läs mer…

7 februari, 2015

Musslor gratinerade i skal

Musslor gratinerade i skal
Publicerad i kategorin: Fisk, Skaldjur den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , ,

Musslor finns det i många länder, men det är märkligt att kvaliteten är olika. När vi köper musslor i Italien är de nästan alltid dagsfärska, möjligen ett dygn gamla och det brukar max vara en eller två som är krossade. Köper jag i Sverige är det minst 10 st som är dåliga i varje kasse
Läs mer…

14 december, 2014

Rotselleri med trattkantarellsås

Rotselleri med trattkantarellsås
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Svamp den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , ,

Kvällsmat med palsternackor och svampsås har vi gjort en del genom åren, som vi tycker mycket om. Nu hade vi inga palsternackor men rotselleri går också.        Genomföra rätten på 37 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 12 min Gör sås 5 min 200 °C i ugnen under 20 min Ingredienser 6 skivor av
Läs mer…

5 december, 2014

Potatissallad med fransk senap

Potatissallad med fransk senap
Publicerad i kategorin: Potatisrätter, Sallad, Till julbordet den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , ,

När vi var i södra England och letade efter viner hittade vi en liten restaurang och som lunch blev vi föreslagna en enkel rätt. Potatissallad med en sås på fransk senap och olivolja. Vi har använt den som kvällsmat många gånger och det går så fort att göra i ordning. Nu har vi moderniserat den,
Läs mer…

7 september, 2014

Köttfärslängd med pasta

Köttfärslängd med pasta
Kommentarer : 2 Publicerad i kategorin: Kött, Nöt den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , , , , ,

Köttfärs längd med pasta kan man göra många rätter av och denna kallar vi för längd.        Genomföra rätten på 70 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 18 min Koka pasta 12 min Ugnen 200°C under 40 min Ingredienser 200 g köttfärs av nöt 1 brk tomater skalade 220 g 50 g pennepasta kokt enligt receptet
Läs mer…

16 juni, 2014

Gnocchi med gorgonzolasås

Gnocchi med gorgonzolasås
Publicerad i kategorin: Gnocchi, Potatisrätter den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , , , ,

Gnocchi al salsa di gorgonzola provade vi i en liten by ovanför Taormina och det satte starka spår i våra minnen. Det var gott. Nu skall vi göra den igen och om det blir lika gott får vi se.     Genomföra rätten på 27 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 12 min Koka 10 min Gör
Läs mer…

23 maj, 2014

Marinerad bläckfisk

Marinerad bläckfisk
Publicerad i kategorin: Fisk, Skaldjur den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , ,

Bläckfisk som i Italien kallas Calamaro och det vanligaste är att man skär bläckfiskkroppen till ringar. Vi skall lägga ringarna i en marinad av olivolja, vitlök, salt peppar och chili. Grilla hel paprika tills den är svart utanpå. Plocka upp bläckfiskringarna efter en timma i marinaden och steka dem. Servera dem med den söta paprikan.
Läs mer…

20 april, 2014

Djävulskyckling

Djävulskyckling
Publicerad i kategorin: Fågel, Kyckling, Till julbordet den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , ,

Pollo alla Diavola är en hel kyckling där man klipper upp kycklingen och tar bort bröstbenet, fjärilsstyckad. Fläker upp kycklingen så att den blir grillad på både in och utsidan. Har man en stor tung mortel eller något annat stort och tungt som man kan lägga på kycklingen i en grillpanna så att man kan
Läs mer…

8 mars, 2014

Penne pasta med tomatsås och salsiccia

Penne pasta med tomatsås och salsiccia
Publicerad i kategorin: Pasta, ris m.m., Penne den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , , , , ,

För att göra en god tomatsås är det bra att ha med salsiccia (korv). Först mjuka upp finhackad gul lök med olivolja och smör, sedan korven men framför allt låta tomatsåsen sjuda länge. Genomföra rätten på 62 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 10 min Steker 35 min Koka 12 min Gör sås 5 min Ingredienser 120
Läs mer…