Tag : vetemjöl

    Hem / Inlägg taggade "vetemjöl"
31 maj, 2015

Inrullad kalvfärs

Inrullad kalvfärs
Publicerad i kategorin: Kött, Nöt den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Rulader är mycket populärt, särskilt ser vi det i de matprogram vi tittar på i italiensk TV. I butikerna här, finns det oftast färdigt skivad bröstkyckling och kalkon. I Sverige har vi ju haft oxrulader och fiskrulader i alla år. I Italien används många sätt att presentera mat: involtini – rulader, spezzatini – t.ex kalops,
Läs mer…

9 februari, 2015

Kardemummabullar

Kardemummabullar
Publicerad i kategorin: Bakverk, Kaffebröd den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , ,

Vetebullar ser man sällan i Italien eller rättare sagt vi ser det aldrig, men vi tänkte att vi skulle ändra på det. Skall börja med att ge bort sådana till våra grannar och se vad reaktionen blir. Lagom stor mängd är nog 30 st bullar.        Genomföra rätten på 35 min för 30 bullar Förberedelser 25
Läs mer…

14 december, 2014

Rotselleri med trattkantarellsås

Rotselleri med trattkantarellsås
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Svamp den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , ,

Kvällsmat med palsternackor och svampsås har vi gjort en del genom åren, som vi tycker mycket om. Nu hade vi inga palsternackor men rotselleri går också.        Genomföra rätten på 37 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 12 min Gör sås 5 min 200 °C i ugnen under 20 min Ingredienser 6 skivor av
Läs mer…

12 december, 2014

Abborre i piccata

Abborre i piccata
Publicerad i kategorin: Fisk, Stekt fisk den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , ,

Tror egentligen inte att piccata är särskilt känd i Italien, men i Sverige känner man till den och tror att det är italienskt. Piccata med ägg är ett sätt att panera. Först vänder man köttet i vetemjöl och sedan blandar man ihop en paneringsmet på ägg, riven parmesan och kryddor och steker det. Man göra
Läs mer…

9 november, 2014

Knäckebröd

Knäckebröd
Publicerad i kategorin: Bakverk, Matbröd den av Björn Kempel
Etiketter:, , , ,

Knäckebröd är ett typiskt Nordiskt bröd, bakat av råg. Det är många företag som bakar det och det är oftast mycket gott. Det är inte särskilt svårt att baka. Det behövs rågmjöl, en vanlig kavel och en naggad kavel. Brödet skall göras mycket tunt, då blir det härligt frasigt.        Genomföra rätten på 62 min
Läs mer…

22 september, 2014

Gör din egen pasta, med pastamaskin

Gör din egen pasta, med pastamaskin
Publicerad i kategorin: Egen pasta, Pasta, ris m.m. den av Björn Kempel
Etiketter:, , ,

Att göra pasta med bara äggulor gör vi gärna därför att pastan blir fastare och godare . Om man skall göra tortellini, ravioli eller annan fylld pasta är det lättare med att använda äggula. Då är det också mycket lättare att kavla i maskin och få den tunn.     Genomföra rätten på 17 min Förberedelser 12
Läs mer…

7 september, 2014

Äppelplättar

Äppelplättar
Publicerad i kategorin: Äggrätter, Pannkakor den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , ,

Plättar har vi väl alla vuxit upp med, men med äppelplättar är det nog inte lika vanligt. Min mor gjorde äppelplättar ibland och för mig som älskar äpple i alla former var det något extra.     Genomföra rätten på 16 min för 2 portioner Förberedelser 8 min Steker 8 min Ingredienser 1 äpple 1 ägg 1 dl vetemjöl
Läs mer…

21 juli, 2014

Wienerschnitzel med färsk mejram

Wienerschnitzel med färsk mejram
Publicerad i kategorin: Kött, Nöt den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , ,

Vi vet ju att Wienerschnitzel är en österrikisk rätt och som serveras på olika sätt. I Sverige serveras den med citronskiva, ansjovis och kapris och i hemlandet serveras den oftast med olika grönsaker, men själva serverar vi den helst på svenskt vis och med råstekt potatis till. I denna har vi kryddat särskilt med färsk
Läs mer…

16 juni, 2014

Gnocchi med gorgonzolasås

Gnocchi med gorgonzolasås
Publicerad i kategorin: Gnocchi, Potatisrätter den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , , , ,

Gnocchi al salsa di gorgonzola provade vi i en liten by ovanför Taormina och det satte starka spår i våra minnen. Det var gott. Nu skall vi göra den igen och om det blir lika gott får vi se.     Genomföra rätten på 27 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 12 min Koka 10 min Gör
Läs mer…