Baccalà (kabeljo, lutfisk) med tomat finns det många rätter i Italien. Skall idag gör en tomatröra till fisken. Inte särskilt komplicerat, men smakar mycket gott och särskilt med god potatismos till.   Genomföra rätten på 53 min för 2 – 3 portioner Förberedelser 28 min Koka 20 min Tomatröran 5 min Ingredienser 3 hg baccalà 2 medelstora
Läs mer…

Kvällsmat med palsternackor och svampsås har vi gjort en del genom åren, som vi tycker mycket om. Nu hade vi inga palsternackor men rotselleri går också.        Genomföra rätten på 37 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 12 min Gör sås 5 min 200 °C i ugnen under 20 min Ingredienser 6 skivor av
Läs mer…

När vi var i södra England och letade efter viner hittade vi en liten restaurang och som lunch blev vi föreslagna en enkel rätt. Potatissallad med en sås på fransk senap och olivolja. Vi har använt den som kvällsmat många gånger och det går så fort att göra i ordning. Nu har vi moderniserat den,
Läs mer…

I mitt föräldrahem hade vi på julen alltid rödkål på julbordet, men kunde allt emellan även ha rödkål till någon fläskstek eller gås. Receptet från den tiden hittade jag inte utan gjorde ett nytt idag. Smaken minns jag väl och tror att dagens recept motsvarar den smaken, även om jag inte kommer ihåg exakt vilka delar
Läs mer…

Att göra pasta med bara äggulor gör vi gärna därför att pastan blir fastare och godare . Om man skall göra tortellini, ravioli eller annan fylld pasta är det lättare med att använda äggula. Då är det också mycket lättare att kavla i maskin och få den tunn.     Genomföra rätten på 17 min Förberedelser 12
Läs mer…

Plättar har vi väl alla vuxit upp med, men med äppelplättar är det nog inte lika vanligt. Min mor gjorde äppelplättar ibland och för mig som älskar äpple i alla former var det något extra.     Genomföra rätten på 16 min för 2 portioner Förberedelser 8 min Steker 8 min Ingredienser 1 äpple 1 ägg 1 dl vetemjöl
Läs mer…

Äppelkaka är gott och nu blev jag sugen på att göra Skånsk äppelkaka. Min mor gjorde sådan ibland och jag skall se om jag kan komma ihåg hur den var. Tyvärr har jag inte receptet tillgängligt, men skall försöka få till det ändå. Jag tror att min mor hade med både äpplen, äppelmos, kavring, kanel, smör
Läs mer…

Det är mycket enkelt att göra en egen pasta. Vi brukar göra den med 100 g vetemjöl, det vanliga vetemjölet som finns i alla Svenska livsmedelsaffärer. I Italien har man också den typen och kallas 00. Ett ägg! För ett litet ägg 57 – 63 g kan man minska mängden vetemjöl till 90 g. En
Läs mer…

Varje år denna tiden i maj månad brukar vi göra aprikosmarmelad eftersom den frukten då börjar bli färdig och finns på marknaden här. Vi försöker att köpa den när den är knappt mogen. Då brukar de vara gula och några svagt gröna. Jag gjorde tre burkar igår och det brukar räcka för oss över sommaren.
Läs mer…

Crepes fyllda med Gorgonzolastuvning. Mycket enkel rätt. Att tänka på är att i Sverige känner vi bara till den mjuka gorgonzolaosten som är mycket mild. I Italien finns det många olika styrkor på den och man pratar om dolce och piccante. I denna rätten använder vi piccante och den motsvarar ungefär svensk ädelost.         Genomföra
Läs mer…