Tag : chili

    Hem / Inlägg taggade "chili"
7 september, 2014

Köttfärslängd med pasta

Köttfärslängd med pasta
Kommentarer : 2 Publicerad i kategorin: Kött, Nöt den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , , , , ,

Köttfärs längd med pasta kan man göra många rätter av och denna kallar vi för längd.        Genomföra rätten på 70 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 18 min Koka pasta 12 min Ugnen 200°C under 40 min Ingredienser 200 g köttfärs av nöt 1 brk tomater skalade 220 g 50 g pennepasta kokt enligt receptet
Läs mer…

8 december, 2013

Spansk omelett

Spansk omelett
Publicerad i kategorin: Äggrätter, Omelett den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

För några år sedan var vi och hälsade på hos Patrik Rising. Han bodde i Stockholm på Söder under takåsarna och han bjöd på en form av Spansk omelett. Minns att det ingick potatis och det har jag uteslutit här.     Genomföra rätten på 30 min för 2 portioner Förberedelser 10 min Steker 10 +
Läs mer…

7 december, 2013

Mangold med stekt ostronskivling

Mangold med stekt ostronskivling
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Svamp den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , ,

Svamp har vi ofta i maten, men ostronskivlingar har det inte varit så ofta och eftersom det fanns i affären köpte jag lite. När jag höll på att laga maten, läste jag i Systemets kokbok följande om ostronskivlingar: ”har svag smak tills den fått steka länge på låg värme. Då förvandlas den till en delikatess”. Och
Läs mer…

6 december, 2013

Sepiabläckfisk och pasta paccheri

Sepiabläckfisk och pasta paccheri
Publicerad i kategorin: Fisk, Pasta, ris m.m., Penne, Skaldjur den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , , , , ,

Sepia är en 10-armad bläckfisk och dess kött är mjukt. Till min lunch idag (Birgitta är i Sverige) köpte jag en liten sepiabläckfisk, en näve räkor och lite grönsaker. Tänkte göra en pastarätt med ”paccheri” en pasta från Neapel ”maccheroni giganti”. Den skall koka i 14 minuter enligt beskrivningen, men jag brukar koka den i
Läs mer…

23 november, 2013

Helstekta champinjoner

Helstekta champinjoner
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Svamp den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , ,

Vi köpte medelstora champinjoner och skar av foten jäms med hatten. Sköljde av dem hastigt och lät dem stå att torka medan vi gjorde iordning en sås som passar väl ihop med svampen.  En förrätt eller kvällsmat.     Genomföra rätten på 40 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 5 min Steker 30 min Gör
Läs mer…

21 november, 2013

Morotsgratäng

Morotsgratäng
Publicerad i kategorin: Gratäng, Grönsaker den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , ,

Trevlig erfarenhet som vi gjorde häromdagen och i kväll provade jag den kall, det som var kvar. Mycket gott.     Genomföra rätten på 70 min för 2 – 3 portioner Förberedelser 15 min Ugnen 200° C under 55 min Ingredienser 1 stor gul lök 1 vitlöksklyfta finhackad 1 stjälk blekselleri 300 g morötter 3 dl
Läs mer…

19 november, 2013

Lutfisk på norskt vis

Lutfisk på norskt vis
Publicerad i kategorin: Fisk, Fisk i ugn, Till julbordet den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , ,

Vi äter baccalà då och då. Det är ju inte lutfisk, men det går bra att använda den också.  Vår fiskaffär här i Montefiascone har baccalà för det mesta, vilket är ganska stor fin torsk som är saltad. Baccalà är samma sak som kabeljo. Om man använder lutfisk får man ju tillaga den som det
Läs mer…

18 augusti, 2012

Fyllda musslor

Fyllda musslor
Publicerad i kategorin: Fisk, Skaldjur den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , , , , , ,

I Italien använder man mycket bröd i samband med maten, som en del av ett recept eller bara att suga upp det som finns på tallriken, knappast som vi i Sverige med smör eller annat. Om man smular brödet kan det ibland kallas för ripieni och då är det något som fylls i t.ex. ett
Läs mer…

3 juni, 2012

Skaldjursgryta

Skaldjursgryta
Publicerad i kategorin: Fisk, Skaldjur den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ofta gör vi någon form av gryta på skaldjur, för att vi tycker det är gott och att det alltid finns i vår fiskaffär. Förslag till gryta: bläckfisk, havskräfta, räkor och musslor. Bläckfisken som vi valt kallas Calamaro (är en 10-armad bläckfisk) i Italien och vi köper en hel bläckfisk som de rensar i affären. Vi
Läs mer…

28 april, 2012

Calamarata con calamari

Calamarata con calamari
Publicerad i kategorin: Calamarata, Pasta, ris m.m. den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , , , ,

Idag såg vi, i ett TV-program, en pastarätt med som de kallar ”Calamarata con calamari, patate e cipollotto”. Calamarata är en pastasort som efterliknar calamari. Det var ju en rolig idé, men efter att ha följt programmet var vi inte helt övertygade om att vi gillar det i sin helhet och gjorde alltså vår egen
Läs mer…