Tag : ägg

    Hem / Inlägg taggade "ägg"
9 februari, 2015

Kardemummabullar

Kardemummabullar
Publicerad i kategorin: Bakverk, Kaffebröd den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , ,

Vetebullar ser man sällan i Italien eller rättare sagt vi ser det aldrig, men vi tänkte att vi skulle ändra på det. Skall börja med att ge bort sådana till våra grannar och se vad reaktionen blir. Lagom stor mängd är nog 30 st bullar.        Genomföra rätten på 35 min för 30 bullar Förberedelser 25
Läs mer…

12 december, 2014

Abborre i piccata

Abborre i piccata
Publicerad i kategorin: Fisk, Stekt fisk den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , ,

Tror egentligen inte att piccata är särskilt känd i Italien, men i Sverige känner man till den och tror att det är italienskt. Piccata med ägg är ett sätt att panera. Först vänder man köttet i vetemjöl och sedan blandar man ihop en paneringsmet på ägg, riven parmesan och kryddor och steker det. Man göra
Läs mer…

7 september, 2014

Köttfärslängd med pasta

Köttfärslängd med pasta
Kommentarer : 2 Publicerad i kategorin: Kött, Nöt den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , , , , ,

Köttfärs längd med pasta kan man göra många rätter av och denna kallar vi för längd.        Genomföra rätten på 70 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 18 min Koka pasta 12 min Ugnen 200°C under 40 min Ingredienser 200 g köttfärs av nöt 1 brk tomater skalade 220 g 50 g pennepasta kokt enligt receptet
Läs mer…

7 september, 2014

Äppelplättar

Äppelplättar
Publicerad i kategorin: Äggrätter, Pannkakor den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , ,

Plättar har vi väl alla vuxit upp med, men med äppelplättar är det nog inte lika vanligt. Min mor gjorde äppelplättar ibland och för mig som älskar äpple i alla former var det något extra.     Genomföra rätten på 16 min för 2 portioner Förberedelser 8 min Steker 8 min Ingredienser 1 äpple 1 ägg 1 dl vetemjöl
Läs mer…

21 juli, 2014

Wienerschnitzel med färsk mejram

Wienerschnitzel med färsk mejram
Publicerad i kategorin: Kött, Nöt den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , ,

Vi vet ju att Wienerschnitzel är en österrikisk rätt och som serveras på olika sätt. I Sverige serveras den med citronskiva, ansjovis och kapris och i hemlandet serveras den oftast med olika grönsaker, men själva serverar vi den helst på svenskt vis och med råstekt potatis till. I denna har vi kryddat särskilt med färsk
Läs mer…

16 juni, 2014

Gnocchi med gorgonzolasås

Gnocchi med gorgonzolasås
Publicerad i kategorin: Gnocchi, Potatisrätter den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , , , ,

Gnocchi al salsa di gorgonzola provade vi i en liten by ovanför Taormina och det satte starka spår i våra minnen. Det var gott. Nu skall vi göra den igen och om det blir lika gott får vi se.     Genomföra rätten på 27 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 12 min Koka 10 min Gör
Läs mer…

25 maj, 2014

Friterade bläckfiskringar

Friterade bläckfiskringar
Publicerad i kategorin: Fisk, Skaldjur den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , ,

Någon gång för 50 år sedan köpte vi en fritteringsgryta från Nilsjohan och den använder vi då och då, den är liten och behändig och formen innebär att den inte stänker för mycket. Calamari kan man skära tvärs över bläckfiskens kropp. Vi tar bort de övriga delarna som man sedan kan använda till annat.     
Läs mer…

11 maj, 2014

Crespelle Ripiene di Gorgonzola

Crespelle Ripiene di Gorgonzola
Publicerad i kategorin: Äggrätter, Pannkakor den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , ,

Crepes fyllda med Gorgonzolastuvning. Mycket enkel rätt. Att tänka på är att i Sverige känner vi bara till den mjuka gorgonzolaosten som är mycket mild. I Italien finns det många olika styrkor på den och man pratar om dolce och piccante. I denna rätten använder vi piccante och den motsvarar ungefär svensk ädelost.         Genomföra
Läs mer…

15 april, 2014

Sparrispaj

Sparrispaj
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Pajer och osträtter den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , ,

På onsdagarna går vi till marknaden och numera hör det rutinen att vi köper sparris när det finns och det är en ganska lång säsong. Jag tror att den började i mitten av mars i år. En av odlarna som vi gärna handlar grönsaker av har bl.a. sparris. De flesta som säljer sparris har ganska
Läs mer…