Kategori : Grönsaker

    Hem / Soppor / Kategori "Grönsaker"
30 augusti, 2019

Tomatsoppa

Tomatsoppa
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Soppor den av Björn Kempel

I italien äter vi mycket tomater, oftast får vi eller köper olika sorters tomater för att göra såser som stöd till vår mat. Oftast skär vi tomaterna i fyra delar och skär dem för kokning under 1 timma. Vi har en sil som tar upp tomater i behållaren i en skrap sorterare. Den ger bra
Läs mer…

19 april, 2016

Sparrissoppa

Sparrissoppa
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Soppor den av Björn Kempel

Sparrissoppa av grön sparris. Bryt av bottenbitarna av sparrisen och skala av det som behövs. Om det är nyplockad sparris behöver i regel ingen sparris skalas.        Genomföra rätten på 27 min för 4 portioner Förberedelser 12 min Koka 15 min Ingredienser 750 g hel sparris 1 schalottenlök 500 ml grönsaks- eller hönsbuljong 2 dl grädde lite
Läs mer…

18 februari, 2016

Grönsakssoppa

Grönsakssoppa
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Soppor den av Björn Kempel

Grönsakssoppa på buljong av många grönsaker.        Genomföra rätten på 20 min för 4 portioner Förberedelser 10 min Koka 10 min   Ingredienser ½ blomkål 10 bitar blomkål romanesco 1 morot 3 skivor rotselleri 5 blad radicchi 5 buketter broccoli 1 bit zucchine 5 skivor fänkål olivolja 1 bit färsk ingefära 5 blad salvia 500 ml grönsaksfond/buljong
Läs mer…

11 februari, 2016

Blomkålssoppa med hirs

Blomkålssoppa med hirs
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Kål, Soppor den av Björn Kempel

Blomkålssoppa med skivad blomkål och koka hirsen i grönsaksbuljong.        Genomföra rätten på 27 min för 2 portioner Förberedelser 2 min Koka 25 min Ingredienser 100 g blomkål 50 g hirs 1 tärning grönsaksbuljong vatten 2 msk grädde 1 äggula salt, peppar, muskotnöt riven 1 msk citron gräslök, citronmeliss persilja Förbered Skär blomkålen i skivor. Koka
Läs mer…

20 januari, 2016

Grönsakssoppa

Grönsakssoppa
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Soppor den av Björn Kempel

Grönsakssoppa – titta i kylskåpet. Broccoli, blomkål, morötter, selleri, persilja, purjo kan kanske bli gott och färsk mejram.        Genomföra rätten på 17 min för 2 portioner Förberedelser 5 min Koka 12 min Ingredienser 3 buketter broccoli 5 buketter Romanesco blomkål (grön) 2 morötter 1 skiva rotselleri 1 längd blekselleri några stänger persilja och hackade bladen skivad
Läs mer…

19 maj, 2015

Mangoldsoppa

Mangoldsoppa
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Soppor den av Björn Kempel

I många år har vi ofta gjort mangoldsoppa och kryddade bl.a. med kyndel. Numera lyckas vi inte få tag i det, naturligtvis finns det, men vi har inte lyckats för att vi inte haft tid att söka. Våra vanliga kanaler har slutat att marknadsföra kyndel och har inte heller hittat fröer, men för eller senare
Läs mer…

27 februari, 2014

Nässelsoppa

Nässelsoppa
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Soppor den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , ,

Är nässlor ett otyg eller en delikatess? Ja, för oss som älskar att äta nässlorna som soppa är det inte svårt att välja, delikatess! Med handskar på händerna plocka de små fina nyutslagna nässlorna och toppbladen när de har kommit lite längre. Ta bort alla stammar och alla grövre delar så att det bara blir  blad
Läs mer…