Kategori : Grönsaker

    Hem / Kategori "Soppor"
30 augusti, 2019

Tomatsoppa

Tomatsoppa
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Soppor den av Björn Kempel

I italien äter vi mycket tomater, oftast får vi eller köper olika sorters tomater för att göra såser som stöd till vår mat. Oftast skär vi tomaterna i fyra delar och skär dem för kokning under 1 timma. Vi har en sil som tar upp tomater i behållaren i en skrap sorterare. Den ger bra
Läs mer…

31 augusti, 2016

Musslor och vongole i tomatsoppan

Musslor och vongole i tomatsoppan
Publicerad i kategorin: Fisk, Soppor den av Björn Kempel

Musslor hör till några av våra favoriter och sedan kan man ju variera. Idag ville vi gärna först och främst få ut tomatsoppan, särskilt för att vi idag fick tag i de färdiga tomaterna.        Genomföra rätten på 40 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 25 min Kokning 25 min Ingredienser 1,5 kg tomater
Läs mer…

7 maj, 2016

Musslor, bläckfisk och tomatsås

Musslor, bläckfisk och tomatsås
Publicerad i kategorin: Fisk, Soppor den av Björn Kempel

Musslor och bläckfisk smakar härligt med tomatsås och fänkål.        Genomföra rätten på 47 min för 2  – 4 portioner Förberedelser 12 min Koka 20 min Steka 15 min Ingredienser 2 medelstora färskpotatisar ½ fänkål 1 knippa persilja 3 stora tomater 20 st musslor 1 calamari/bläckfisk 2 msk tomatpuré salt, peppar, muskotnöt riven Förbereda Låt potatisarna koka upp
Läs mer…

19 april, 2016

Sparrissoppa

Sparrissoppa
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Soppor den av Björn Kempel

Sparrissoppa av grön sparris. Bryt av bottenbitarna av sparrisen och skala av det som behövs. Om det är nyplockad sparris behöver i regel ingen sparris skalas.        Genomföra rätten på 27 min för 4 portioner Förberedelser 12 min Koka 15 min Ingredienser 750 g hel sparris 1 schalottenlök 500 ml grönsaks- eller hönsbuljong 2 dl grädde lite
Läs mer…

2 mars, 2016

Fisksoppa med sparris

Fisksoppa med sparris
Publicerad i kategorin: Fisk, Soppor den av Björn Kempel

Fisksoppa med sparris, paprika, havskräfta, bläckfisk, musslor och en fisk som på italienska heter Triglia di Scoglio som är en liten röd fisk.        Genomföra rätten på 35 min för 2  – 4 portioner Förberedelser 15 min Koka/Steka 20 min Ingredienser 2 calamari (bläckfisk) 10 havskräftor 10 musslor 2 Triglia di scoglio8 8 st sparris
Läs mer…

18 februari, 2016

Grönsakssoppa

Grönsakssoppa
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Soppor den av Björn Kempel

Grönsakssoppa på buljong av många grönsaker.        Genomföra rätten på 20 min för 4 portioner Förberedelser 10 min Koka 10 min   Ingredienser ½ blomkål 10 bitar blomkål romanesco 1 morot 3 skivor rotselleri 5 blad radicchi 5 buketter broccoli 1 bit zucchine 5 skivor fänkål olivolja 1 bit färsk ingefära 5 blad salvia 500 ml grönsaksfond/buljong
Läs mer…

11 februari, 2016

Blomkålssoppa med hirs

Blomkålssoppa med hirs
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Kål, Soppor den av Björn Kempel

Blomkålssoppa med skivad blomkål och koka hirsen i grönsaksbuljong.        Genomföra rätten på 27 min för 2 portioner Förberedelser 2 min Koka 25 min Ingredienser 100 g blomkål 50 g hirs 1 tärning grönsaksbuljong vatten 2 msk grädde 1 äggula salt, peppar, muskotnöt riven 1 msk citron gräslök, citronmeliss persilja Förbered Skär blomkålen i skivor. Koka
Läs mer…

20 januari, 2016

Grönsakssoppa

Grönsakssoppa
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Soppor den av Björn Kempel

Grönsakssoppa – titta i kylskåpet. Broccoli, blomkål, morötter, selleri, persilja, purjo kan kanske bli gott och färsk mejram.        Genomföra rätten på 17 min för 2 portioner Förberedelser 5 min Koka 12 min Ingredienser 3 buketter broccoli 5 buketter Romanesco blomkål (grön) 2 morötter 1 skiva rotselleri 1 längd blekselleri några stänger persilja och hackade bladen skivad
Läs mer…

14 januari, 2016

Saffranssoppa med skaldjur

Saffranssoppa med skaldjur
Publicerad i kategorin: Fisk, Soppor den av Björn Kempel

Saffranssoppa är vanligt att göra tillsammans med fisk eller skaldjur.        Genomföra rätten på 22 min för 2 portioner Förberedelser 5 min Koka 17 min Ingredienser 2 havskräftor, rensade 10 polpo, bläckfiskar (ital. moscardino) 10 musslor, utan skal 2 buketter broccoli 6 buketter blomkål Romanesco rädisor, ruccola 2 dl grädde 3 dl vatten Förbereda Koka
Läs mer…

20 juli, 2015

Björns musselsoppa med tomater

Björns musselsoppa med tomater
Publicerad i kategorin: Fisk, Soppor den av Björn Kempel
Etiketter:, , , , , , , , , , , , , ,

Vi har gjort musselsoppa på många olika sätt och musslor äter vi minst varannan vecka. Med olika smaker som persilja, peppar, vitlök, grädde, tomater, selleri, saffran m.m. Idag skall vi göra ett för oss alldeles nytt recept, helt egen variant. Vi får ofta av grannar eller andra vänner olika sorters grönsaker och i måndags fick
Läs mer…