AuthorAlla inlägg av : Björn Kempel

    Hem / Artiklar skrivna av Björn Kempel (Sida 3)
7 april, 2017

Stekt strömming

Stekt strömming
Publicerad i kategorin: Fisk, Stekt fisk den av Björn Kempel

Strömming åt vi gärna hemma hos mor och far. Senare med vår egen familj fortsatte strömmingen  och vi gjorde strömmingen vikt med persilja mellan.        Genomföra rätten på 25 min för 2 portioner Förberedelser 10 min Steker 15 min Ingredienser 14 strömmingsfiléer 1 kn persilja 2 msk smör ströbröd, mjöl salt, peppar 2 stora potatisar
Läs mer…

6 april, 2017

Tunga med stuvad potatis

Tunga med stuvad potatis
Publicerad i kategorin: Kött, Nöt den av Björn Kempel

Tunga oavsett om det är nöt eller svin är gott. Vi har även ätit rentunga som vi åt nät vi bodde i Gällivare, jättegott. För att få instruktioner se ”Kalvtunga”.        Genomföra rätten på 2 timmar för 2 – 4 portioner Förberedelser 2 timmar Stuvningen 20 min Skära grönsakerna Ingredienser 1 kalvtunga 500 g 1 gul
Läs mer…

4 april, 2017

Hälleflundra med pepparrotssås

Hälleflundra med pepparrotssås
Publicerad i kategorin: Fisk, Kokt fisk den av Björn Kempel

Hälleflundra köper vi ibland när det finns. I Hötorgshallen brukar det ofta finnas och det är skönt när man får uppleva hela fiskar.        Genomföra rätten på 30 min för 2 portioner Förberedelser 5 min Sjuder fisken 25 min Sjuder potatis 25 min Värmer smör Ingredienser 1 bit hälleflundra 500 g 1 bit smör 150 g 1
Läs mer…

4 april, 2017

Krabba och en stor palsternacka.

Krabba och en stor palsternacka.
Publicerad i kategorin: Fisk, Fisk i ugn den av Björn Kempel

Krabba är gott. Kräver dock arbete. Vill man göra det snabb och inte få med brosk bitar hoppar man över det inre i kroppen. Alla benen har ett fäste med mycket mat och i klobenen finns det också mycket mat. Skölden innehåller mat som i regel är god och mjuk. Om man gör såhär ytlig
Läs mer…

4 april, 2017

Kolja i gratäng med champinjoner

Kolja i gratäng med champinjoner
Publicerad i kategorin: Fisk, Fisk i ugn den av Björn Kempel

Kolja är en trevlig torskfisk och nu gjorde vi en gratäng av den med ganska mycket champinjoner, lök, potatis och chili (habanero).        Genomföra rätten på 60 min för 4 portioner Förberedelser 20 min Ställ ugnen på 200°C I ugn 40 min Ingredienser 1 koljefilé 800 g 10 medelstora champinjoner 1 röd lök några vitlökar tomatpuré
Läs mer…

30 mars, 2017

Ravioli fylld med köttfärs

Ravioli fylld med köttfärs
Publicerad i kategorin: Fylld pasta, Pasta, ris m.m. den av Björn Kempel

Ravioli med olika fyllning gör vi gärna och fyller på olika sätt. Här gör vi en köttfärsröra så enkel som möjligt.        Genomföra rätten på 35 min för 2 portioner Förberedelser 18 min koker 20 min avsluta såsen på 5 min Ingredienser 3 hg köttfärs 5 stora vitlöksklyftor finhackade 1 liten chili habanero finhackad 1 ägg 1 kokt
Läs mer…

1 mars, 2017

Lake kokt

Lake kokt
Publicerad i kategorin: Fisk, Kokt fisk den av Björn Kempel

Idag gick jag för att köpa någon fisk och såg direkt att det fanns lake. Det var länge sedan vi åt lake, mer än tjugo år sedan minst. När vi bodde i Gällivare för mer än 50 år sedan vet jag att vi åt lake och även fångade själva flera gånger. När vi bodde där
Läs mer…

27 februari, 2017

Kyckling grillad

Kyckling grillad
Publicerad i kategorin: Fågel, Kyckling den av Björn Kempel

Kyckling grillad på en träff för vår familj för att titta på vår nya våning och äta något gott tillsammans. Det blir 11 personer och det klarar vi bra om vi sitter vid 2 bord. För att maten skall bli lätt att göra, kom vi fram till att köpa färdigt grillade kycklingar och servera dem
Läs mer…

23 november, 2016

Krabba gratinerad med bacon och grönsaker

Krabba gratinerad med bacon och grönsaker
Publicerad i kategorin: Fisk, Skaldjur den av Björn Kempel

Härom dagen  köpte vi en färsk kokt irländsk krabba på 850 gram. I Sverige är krabba en mycket stor produkt och de vanligaste är krabba från Norge och Irländsk. Efter ganska många års användning av produkten föredrar jag den Irländska som säljs färdigkokt inslagen i plast. Jag har själv köpt färska norska krabbor, kokt dem
Läs mer…

15 oktober, 2016

Calamari, räkor och fläsktärningar

Calamari, räkor och fläsktärningar
Publicerad i kategorin: Fisk, Skaldjur den av Björn Kempel

Calamari är utan tvekan den godaste av bläckfiskarna och är även snabbt färdig stekt, c:a 2 min.        Genomföra rätten på 30 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 22 min Steker 15 min Gör sås 2 min Ingredienser 3 st calamari (bläckfiskar) 8 st Mazzancolle (bra med svenska räkor) 70 g fläsktärningar 1 brk alici
Läs mer…