AuthorAlla inlägg av : Björn Kempel

    Hem / Artiklar skrivna av Björn Kempel
30 augusti, 2019

Tomatsoppa

Tomatsoppa
Publicerad i kategorin: Grönsaker, Soppor den av Björn Kempel

I italien äter vi mycket tomater, oftast får vi eller köper olika sorters tomater för att göra såser som stöd till vår mat. Oftast skär vi tomaterna i fyra delar och skär dem för kokning under 1 timma. Vi har en sil som tar upp tomater i behållaren i en skrap sorterare. Den ger bra
Läs mer…

31 december, 2018

Fransk omelett

Fransk omelett
Publicerad i kategorin: Äggrätter, Omelett den av Björn Kempel

Genomföra rätten på 12 minuter för 1 person. Förbereda 7 min. Steker 5 min.        Ingredienser 1 ägg 2 msk vatten 1/2 krm salt 1/2 msk smör 1 msk hackad persilja Förbereda Vispa samman ägg, vatten och salt med en gaffel. Lägg smöret i stekpannan och låt det få färg. Häll i smeten och rör
Läs mer…

16 november, 2017

Kummel med grönsaker i ugn

Kummel med grönsaker i ugn
Publicerad i kategorin: Fisk, Fisk i ugn den av Björn Kempel

Kummel äter vi i bland, men inte särskilt ofta. Idag fick vi tag i en bit med skinnet kvar. Vi lägger dem i en ugnsform tillsammans med finfördelade grönsaker i botten.        Genomföra rätten på 25 min för 2 – 3 portioner Förberedelser 15 min Ställ ugnen på 175° C i 30 min Gör sås 10 min
Läs mer…

28 oktober, 2017

Lubbfilé med ägg och persilja

Lubbfilé med ägg och persilja
Publicerad i kategorin: Fisk, Kokt fisk den av Björn Kempel

Lubb fanns idag på Konsum. Det är sällan man ser sådan i affären.  Servera den med ägg och persiljesås. En enkel fisk med enkel sås och kokt potatis till.      Genomföra rätten på 25 min för 2 portioner Förberedelser 10 min Sjuda 12 min Gör sås 5 min Ingredienser 350 g Lubbfilé 1 gul lök vitlök kokt
Läs mer…

3 oktober, 2017

Kycklingbröst med bacon och vindruvor

Kycklingbröst med bacon och vindruvor
Publicerad i kategorin: Fågel, Kyckling den av Björn Kempel

Kycklingrullar snurrar vi med bacon om och gör en sås med blå vindruvor, grönsaker, rosmarin och karljohansvamp.        Genomföra rätten på 35 min för 2 – 4 portioner Förberedelser 10 min Steker 20 min Gör sås 5 min Ingredienser 400 g kycklingbröst 100 g bacon 100 g blå vindruvor grönsaker – morot, selleri, broccoli, paprika,
Läs mer…

20 augusti, 2017

Cheesecake med rabarber

Cheesecake med rabarber
Publicerad i kategorin: Desserter, Frukt och desserter den av Björn Kempel

Cheesecake smakar gott tillsammans med vad som helst, sött eller annan mat. I dag blev vi sugna på rabarber.  Ikväll skall vi äta surströmming och kan tänka oss att rabarber med cheesecake blir en bra avslutning.        Genomföra rätten på 30 min för 2 – 8 portioner Förberedelser 15 min Värm, krossa, vispa 15 min Väntetid
Läs mer…

8 juni, 2017

Kammusslor, lax och blåmusslor

Kammusslor, lax och blåmusslor
Publicerad i kategorin: Fisk, Skaldjur den av Björn Kempel

Blåmusslor brukar vi alltid köpa färska och gjorde det i förra veckan också, men de var inte bra. Musslorna var upptagna för 4 dagar sedan och det borde vara bra. Resultatet var att 16 st fick jag kasta och musslorna var ynkligt små, men det värsta var att det var störande mycket grus i dem.
Läs mer…

13 maj, 2017

Champinjonsås

Champinjonsås
Publicerad i kategorin: Champinjonsås, Såser, Varma såser den av Björn Kempel

I samband med att vi gjorde en rätt med grillade kycklingar behövde vi en sås och trodde på champinjoner som en bra smak till det.        Genomföra rätten på 35 min för 10 – 15 portioner Förberedelser 15 min Sjuda 25 min Ingredienser 30 st medelstora champinjoner 10 stora vitlöksklyftor olivolja smör salt, peppar, muskotnöt, chili
Läs mer…

10 maj, 2017

Stekpanerad rödspätta

Stekpanerad rödspätta
Publicerad i kategorin: Fisk, Stekt fisk den av Björn Kempel

I Italien heter rödspättan ”Passera di mare” och förekommer mycket ofta, men är nästan alltid filéad och man hittar nästan aldrig några ben. I de svenska jag köpte nu hittade jag ben. När vi gjort fiskfärs de senaste åren har vi ofta använt just rödspätta.        Genomföra rätten på 20 min för 2 portioner Förberedelser
Läs mer…