Hem / Äggrätter / Sparrisomelett med sidfläsk
20 september, 2017

Sparrisomelett med sidfläsk

Publicerad i kategorin: Äggrätter, Omelett, Sparris den av Björn Kempel



Sparris äter vi ganska ofta. Idag gör vi en omelett  med smaken från sidfläsk finfördelat i en matberedare.

DSC03441  DSC03442  DSC03447  DSC03448

Genomföra rätten på 48 min för 2-4 portioner
Förberedelser 18 min
Ugnen 200° C, 40 min

Ingredienser

200 g färskt sidfläsk
500 g färdig sparris
3 ägg
50 g vetemjöl
lite mjölk
2 – 3 dl grädde eller gräddmjölk
salt, peppar, muskotnöt, chili

Förbereda

Skär sidfläsket i småbitar och kör dem i matberedaren till riktigt finfördelat. Häll lite mjölk i och kör lite till. Knäck äggen och häll dem i matberedaren, kör den några varv. Tillsätt vetemjölet, grädden och kör maskinen ett tag till.  Krydda med 1 tsk salt, något peppar, muskot, chili och kör maskinen 1 minut till.

Skär nu sparrisen i 2 cm’s bitar, utom några som skall användas för garnering. Rör ner de mindre bitarna i smeten och lägg dem i en tillräckligt stor form. Skär topparna på längden i halvor och strö ut dem över hela.

Ställ in formen på låg höjd och när den är färdig, ta ut den och låt den står 5 – 10 minuter före serveringen.

Skriv ut receptet

Kommentera