Hem / Fisk / Calamari, räkor och fläsktärningar
15 oktober, 2016

Calamari, räkor och fläsktärningar

Publicerad i kategorin: Fisk, Skaldjur den av Björn Kempel



Calamari är utan tvekan den godaste av bläckfiskarna och är även snabbt färdig stekt, c:a 2 min.

dsc02528  dsc02427  dsc02535  dsc02540

Genomföra rätten på 30 min för 2 – 4 portioner
Förberedelser 22 min
Steker 15 min
Gör sås 2 min

Ingredienser

3 st calamari (bläckfiskar)
8 st Mazzancolle (bra med svenska räkor)
70 g fläsktärningar
1 brk alici (ansjovis)
1 gul lök
1 peperoncini
1 – 3  vitlöksklyftor
olivolja
1 msk smör
rucola sallad
pasta penne

Förbereda

Om du köpt bläckfiskarna i en fiskaffär bör de kunna dra av skinnet, skära bort munnen, ta ur brosket och skilj på armarna och kroppen. När du sedan skall göra i ordning bläckfiskarna hemma drar du vingarna och skär kroppen tvärs så att det blir ringar 1 cm breda.

Koka penne eller annan pasta i mindre bitar och lägg dem sedan åt sidan.

Skiva löken, rensa peperoncino, pressa vitlöken hastigt och skär den i mindre bitar. Lägg smör och olja i en medelvarm stekpanna.

Tillsätt löken och pastan. Låt dem bli mjuka. Strö över fläsket och alici tills fläsket är mjukt och tillsätt räkorna.

Efter några minuter tillsätt bläckfiskbitarna och låt dem steka 2 minut, rör ner rucolasalladen och servera

Skriv ut receptet

Kommentera