Hem / Äggrätter / Räkomelett
18 september, 2016

Räkomelett

Publicerad i kategorin: Äggrätter, Omelett den av Björn Kempel



Räkomelett med schalottenlök och vitlök.

dsc02389  dsc02391  dsc02392  dsc02398

Genomföra rätten på 18 min för 2 portioner
Förberedelser 10 min
Koker/steker 10 min

Ingredienser
2 ägg
1 dl grädde
vatten
1 st schalottenlök
50 g räkor skalade
100 g oskalade räkor
1 msk smör
1 msk vetemjöl
2 vitlökar
salt, peppar, muskotnöt riven

Förbereda

Skala löken och skiva dem och hacka vitlöken. Hacka de skalade räkorna, blanda dem med löken, stek dem försiktigt och lyft undan dem. Stek de oskalade räkorna och ställ dem åt sidan.

Fräs smör, vetemjöl och tillsätt vatten och grädde. Rör såsen. Smaka av såsen med salt, peppar, och muskotnöt. Rör ner lök o räkor och gör den till en stuvning.

Knäck äggen och rör ihop dem med grädde och rör i en liten stekpanna. Lyft på den lite så att den kommer upp på ena sidan och häll såsen i omeletten utan att vända omeletten, men vik den sedan. Lyft över omeletten och strö de oskalade räkorna över omeletten och servera med lite sallad.

Skriv ut receptet

Kommentera