11 september, 2016
Kanin med 2 sorters sås
Kanin finns i affärerna här i Italien ganska ofta, mycket fina och väl styckade eller som hela. Idag serverade vi den med 2 sorters sås.
Genomföra rätten på 45 min för 2 – 4 portioner
Förberedelser 20 min
Steker 15 min
Koka 35 min
Ingredienser
500 g kanin
vetemjöl
smör
olivolja
2 msk grädde
150 g sparris
2 dl buljong
1 kg tomater
2 msk tomatpuré
1 bit blekselleri
1 morot
salt, peppar, muskotnöt, cayennepeppar, socker
persilja
Förbereda
Skär tomaterna i fyra delar, liksom selleri och morot. Lite vatten i botten liksom salt, peppar och muskotnöt. Låt den sjuda i 25 min. Tillsätt tomatpuré. Sila och pressa tomaterna till sås.
Koka upp lite vatten och salt och tillsätt sparrisen i 5 min.
Stek kaninen runt om med smör och olivolja och strö sedan lite vetemjöl över och tillsätt buljongen efter sparriskokningen.
Koka potatis till potatismos och servera kaninen med gräddsåsen som skall vara fast och häll ut en sjö av tomatsåsen.