Hem / Pasta, ris m.m. / Fylld pasta / Ravioli med peperoncini och tomat
23 augusti, 2016

Ravioli med peperoncini och tomat

Publicerad i kategorin: Fylld pasta, Pasta, ris m.m. den av Björn Kempel



Ravioli har vi gjort med egen pasta, aubergine, tomater, peperoncini och paprika.

DSC01962 DSC01964 DSC01965 DSC01970

Genomföra rätten på 30 min för 2 – 3 portioner
Förberedelser 22 min
Koka 15 min

Ingredienser

6 skivor aubergine
1 stor tomat
2 st peperoncini
2 skivor paprika
salt, peppar, muskotnöt, salvia
olivolja
80 g vetemjöl
4 äggulor

Förbereda

En medelvarm stekpanna med olivolja i och steka aubergineskivorna.

Skär grönsakerna och stek dem något. Lägg salvia i aubergine och salta, peppra och riv i muskotnöt.

Ta vara på buljongen som blir efter grönsakerna och använd dem till sås för servering av raviolini.

Rör ihop degen till egen pasta. Om du använder en pirogpress kan du både skära upp plattorna, lägga i innehållet och trycka ut pirogerna. Men du kan också använda en liten tallrik och skär ut plattor och sedan vika ravioli och sedan trycka ihop kanten med en gaffel. Det är bra att pensla kanten runt om så att den bättre håller ihop.

Skriv ut receptet

Kommentera