Hem / Äggrätter / Äggstanning med mangold
23 juni, 2015

Äggstanning med mangold

Publicerad i kategorin: Äggrätter, Övriga äggrätter den av Björn Kempel



Häromdagen köpte jag rödbetor, med blasten kvar och på vissa håll, även i Sverige, kallar man det mangold.

DSC09384  DSC09521  DSC09525  DSC09538

Genomföra rätten på 69 min för 2 – 6 portioner
Förberedelser 14 min
Koka 10 min
Gör sås 5 min
Ugnen 200 °C på lägsta falsen i 40 minuter.

Ingredienser

200 g mangold kokta och skurna
50 g bacon fint skuren och brynt
1 dl scamorza affumicata riven
1 msk färska mejramblad
1 msk salviablad finhackade
1 dl parmesan riven
2 krm salt, 4 varv på kvarnen peppar, 1/4 riven muskotnöt, 1 krm cayennepeppar
2 st vitlökar finhackad
1 dl mjölk
1 dl grädde
3 ägg

Förbereda

Koka upp mjölk och grädde och låt det svalna.

Lägg i ugnsformens botten mangold, bacon, mejramblad, salvia, vitlök och kryddorna.

Till  den avsvalnade gräddmjölken, knäck äggen och rör ner dem tillsammans med scamorza  och 2/3 av parmesan. Häll ner det över formen och sätt in det i ugnen. Under mellantiden i ugnen strö resten av parmesan över gratängen.

Relaterade recept

Mangold med stekt ostronskivling
Morotsgratäng

Skriv ut receptet

Kommentera