22 juni, 2015

Citronkräm

Publicerad i kategorin: Bakverk, Kaffebröd den juni 22, 2015 av Björn Kempel

Vårt recept på Petit Choux (It Bignè) kan man använda för att fylla med citronkräm. Man skall inte glömma att det finns mycket som man kan fylla i Petit Choux, det behöver inte vara något som är sött.

      

Genomföra rätten på  15 min för 10 portioner
Förberedelser 5 min
Sjuda 10 min

Ingredienser

2 dl socker
3 ägg
2 citroner
50 g smör

Förbereda

Socker och ägg vispas ihop.

Pressa citronsaften ur citronerna och tillsätt den i äggsmeten som får sjuda på lägsta värme och rör den hela tiden tills det tjocknar. Kan ta en bra stund.

Rör i smöret och låt det sedan kallna.

Allra godast tror vi fyllningen blir om du blandar citronkräm med vispad grädde.

Idé: apelsinkräm, kanske med lite citron i eller apelsinv + choklad.