30 maj, 2015
Fläderblomssaft
Vi har fläderblommor nu överallt, men om man skall plocka dem bör man nog göra det på plats som är skyddad från biltrafik. Fiori di sambuco heter fläderblommorna i Italien och är mest känd som likör.
Genomföra rätten på 30 min + 3 dygn
Förberedelser 10 min
Koka 20 min
Ingredienser
30 – 40 st blomklasar som är rensade och sköljda
3 stora citroner
2 liter vatten
2 kg strösocker
50 g citronsyra
Förbereda
Sätt en kastrull på spisen med vatten och rör ner sockret så att det löser sig.
Skiva citronerna i tunna skivor och lägg dem tillsammans med fläderblommorna i en stor gryta. Tillsätt citronsyran. Häll sockervattnet över det och låt det stå i 3 dygn. Smaka av.
Sila sedan saften och förvara den kallt, helst i kylskåp.