Hem / Fågel / Kycklingrullader med fläsk och mynta
26 augusti, 2012

Kycklingrullader med fläsk och mynta

Publicerad i kategorin: Fågel, Kyckling den av Björn Kempel


Etiketter:, , , , , , , , , , , , , , , , , ,


Vi är inte några stora kycklingförbrukare, men ibland slår det till och då blir det oftast låren. Denna gången hittade vi något nytt, tunna skivor av kycklingbröst och tunna lätt rökta fläskskivor,  som vi gjorde ett recept på.

DSC01909 DSC01920 DSC08041 DSC08053

Genomföra rätten på 33 min för 2 – 4 portioner
Förberedelser 8 min
Steker 25 min

Ingredienser

2 dl pennepasta
4 skivor kycklingbröst 200-300 g
4 skivor lätt rökt sidfläsk
1 msk smör
1 msk olivolja
3 kvistar färsk mynta
1 bit blekselleri, skivad
5 vitlöksklyftor, krossade
1 tärning kycklingbuljong
2 dl vatten
1 dl vitt torrt vin
1 msk persilja, hackad
1 krm cayennepeppar
2 tsk paprikapulver
salt, peppar, muskotnöt
1 dl grädde

Förbereda

Skär kycklingbröst i skivor.

Lägg kycklingskivorna mellan plastfolie och bulta dem så tunna som möjligt.

Täck kycklingskivorna med fläskskivorna. Rulla ihop dem med fläsket innerst och sätt ihop dem med cocktailpinnar.

Bryn rulladerna, helst i en stekgryta av gjutjärn, i smöret och låt dem få färg. Tillsätt olja, blekselleri, buljong, vatten, vin, vitlök och minska därefter värmen något. Lägg i myntakvistarna och låt det hela sjuda i 15 minuter. Under tiden starta pastakoket.
Fortsätt med att tillsätta persilja, cayennepeppar, paprikapulver och låt koka ytterligare 5 minuter med rulladerna. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.

Tillsätt grädden och när pastan har runnit av, rör ner den i grytan. Öka värmen och servera det hett.

Skriv ut receptet

Kommentera