Hem / Bakverk / Rågbröd
13 november, 2011

Rågbröd

Kommentarer : 2 Publicerad i kategorin: Bakverk, Matbröd, Till julbordet den av Björn Kempel


Etiketter:, , , , , , ,


Ett trevligt och gott bröd med rågmjöl.

DSC04750  Rågbröd 3  DSC09131  DSC02684

Ställ ugnen på 225 ° C. Grädda i 15 minuter och sätt därefter ner värmen till 175 grader C och låt det grädda i ytterligare 15 minuter.

Ingredienser

250 g rågmjöl
250 g vetemjöl
2,5 dl hett vatten
25 g jäst
2 msk mörk sirap
1 tsk salt
1 tsk anis, torkad, stött
1 tsk fänkål torkad, stött

Förbereda

Steg 1
Häll det kokande vattnet över rågmjölet och rör om. Låt den stå övertäckt 12 timmar.

Steg 2
Tillsätt hälften av jästen upplöst i ljummet vatten och arbeta in den i degen. Låt jäsa i bunken övertäckt 12 timmar.

Steg 3
Tillsätt resten av jästen upplöst i ljummet vatten tillsammans med sirap, salt, anis, fänkål. Arbeta sedan också in vetemjölet så att det blir en stadig deg och låt den jäsa i bunken 1 tim.

Forma brödet och lägg det på bakpapper och låt det jäsa på plåten i ytterligare 30 minuter. Snitta brödet med en vass kniv strax före gräddningen.

Låt brödet svalna inlindat i en handduk.

Skriv ut receptet

2s kommentarer

2 thoughts on : Rågbröd

  • juli 24, 2012 at 9:30 e m

    It is really wonderfull site. This site some olivolja is very nice Color.

    • september 1, 2012 at 4:19 e m

      You like our blog. Thank you! The same to you – chiavalon.se.

Kommentera