18 september, 2011

Äppelpaj

Publicerad i kategorin: Desserter, Frukt och desserter den av Björn Kempel


Etiketter:, , , , , , ,


 

Den här tiden september – oktober finns det mycket äpplen både i Sverige och i Italien och därför är det trevlig att göra både äppelpajer och äppelkakor. I Sverige har många äpplen härlig arom. Jag gjorde den här pajen för en del år sedan med äppelsorten Maglemer som gav pajen fin smak. Det skall vara mycket och saftiga äpplen i denna pajen.

DSC01848 DSC01852 DSC01853 DSC01858

Genomföra rätten på 15 min för 4 – 8 portioner
Förberedelser 15 min

Förvärm ugnen till 200 ° C och grädda i c:a 30 minuter

Ingredienser

Pajdeg
100 g vetemjöl
2 msk hackade valnötter
50 g kallt smör
1 msk socker
1 – 2 msk vatten
Fyllning
2 st äpplen, skalade, rensade från kärnhusdelar och grovt skivade.
1 st ägg
1 msk cocosflingor
1 msk socker
1/2 dl socker
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl extra socker
75 g kallt smör

Förbereda

Använd minsta pajformen med löstagbar botten, 20 cm.

Dela upp smöret i mindre bitar. Rör ihop degingredienserna. Droppa i vattnet och hacka ihop degen med hjälp av stekspaden. Gör färdig pajdegen med händerna eller i en maskin.

Kavla ut degen grovt och tryck ut den i pajformen. Låt degen komma en bit över kanten så att den blir riktigt frasig och god.

Förgrädda i 10 minuter. Nagga inte botten utan tryck ner eventuella blåsor i degen med hjälp av en stekspade.

Lägg äppelbitarna i en sträng runt formen och fyll ut hela formen med äppelbitar.

Vispa upp ägget med en gaffel och rör ner cocos och socker. Droppa det över äppelbitarna.

Blanda mjöl och socker och strö det över formen.

Strö extrasockret över hela formen.

Hyvla smöret väl fördelat.

Ställ formen lågt i ugnen.

Skriv ut receptet

Kommentera