Hem / Kött / Kalvlever med Grönpeppar
8 september, 2011

Kalvlever med Grönpeppar

Publicerad i kategorin: Kött, Nöt den av Björn Kempel


Etiketter:, , , , ,


Vi har alltid gärna ätit lever och så fort vi har sett att det funnits fin lever att köpa, har vi ofta tagit tillfället i akt. Vi är försiktiga med all sorts mat, men särskilt med inälvsmat, som ju inte kan ligga färsk utan måste tas om hand meddetsamma. I Sverige säljs nötlever för det mesta i bit. Riktig kalvlever finns så gott som aldrig i handeln i Sverige, däremot i Italien går det ofta att köpa riktigt fin kalvlever och man kan få den skuren i mycket tunna skivor i affären.

DSC02533  DSC02577  DSC02616  DSC02623

Genomföra rätten på 20 min för 2 portioner
Förberedelser 10 min
Steker 7 min
Gör sås 5 min

Ingredienser

3 hg tunna skivor kalvlever, skölj i vatten, lagda på hushållspapper.
1 msk smör
salt
1 – 2 msk stött grönpeppar
2 dl vispgrädde
2 tsk soya

Förbereda

Låt stekpannan bli varm, tillsätt smöret som skall brynas och skummet skall lägga sig innan leverskivorna lägges i pannan.

Stek leverskivorna i het panna c:a en minut på varje sida. Salta och strö över hälften av den stötta grönpepparn.

Flytta över leverskivorna till ett inte allt för varmt fat och dra ner värmen något i pannan. Håll leverskivorna varma, de skall vara en aning rosa när de serveras.

Tillsätt den sista grönpepparn, soyan och grädden och låt det koka ihop något (2 min). Smaka av! Det skall vara en mustig god pepparsmak. Häll såsen över leverskivorna.

Servera med kokt mjölig potatis och en enkel sallad utan dresssing.

Skriv ut receptet

Kommentera